VORSPEISEN
Edamame
gekochte grüne Sojabohnen mit Meersalz (vegan)
Gyoza
4 st. frittierte Teigtaschen mit Hühner-Füllung
Vegi Gyoza
4st. frittierte Teigtaschen mit Gemüse-Füllung (vegan)
Tako Kara
marinierter Oktopus knusprig frittiert
Ebi Furai
6 st. panierte Garnelen japanischer Art
Tika Tika Chips
knusprig frittierte Lachshaut, dazu Chili-Mayo
Yamaimo Tempura
Yamswurzel in Teig frittiert, darauf Meersalz und Algenflocken (vegetarisch)
Tamago Tempura
4 st. Omelette in Teig frittiert, darauf Meersalz (vegetarisch)
Misoshiru
Suppe aus Sojabohnenpaste und Seetangbrühe mit Seetang, Tofu und Frühlingszwiebeln (vegan)
Agedashi Tofu
frittierter Tofu in Fischsuppe mit Pilzen, darauf geriebener Rettich und Ingwer
Ochazuke
Reissuppe mit einem Topping nach Wahl
- Sake (flambierter Lachs)
- Ume (saure Pflaumenpaste)
Arajiru
Miso-Butter-Suppe mit Zwiebeln, Klettenwurzeln und Lachs mit Gräten
Maguro Ae
Thunfisch und Avocado in Chili-KnoblauchSoße mariniert
Goma Ae
gekochter Spinat mit Sesamsoße, darauf fein geschnittenes Schweinefleisch und Karotten
Tako Yuzu
Oktopus, Gurken u. Seetang in Yuzu-Soße mariniert
Su Dako
in Essig marinierter Oktopus dünn geschnitten
Kimchi
scharfer koreanischer Sauerkraut
Hiya Yakko
Tofu mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Fischflocken
Ika Natto
Tintenfisch mit fermentierten Sojabohnen und Frühlingszwiebeln
Dashi Maki
Omelette mit Fischbrühe zubereitet, dazu geriebener Rettich
Seetang Salat
schwarzer Seetang mit geriebenem Rettich, Sesam, Zitrusfrucht-Sojasoße und Sesamöl (Vegan)
Kurose Salat
gemischter Salat mit Thunfisch, Lachs, Dorade und Tobiko-Kaviar, mit Wasabi-Dressing (für 2P)
Kurose Salat half
gemischter Salat mit Thunfisch, Lachs, Dorade und Tobiko-Kaviar mit Wasabi-Dressing (für 1P)
Tofu Salat
gemischter Salat mit Tofu und geriebenem Rettich, dazu Zitrus-Sojasoße (für 2P)
Beilagensalat
kleiner gemischter Salat mit Miso-Dressing (vegan)
Tofu Salat half
gemischter Salat mit Tofu und geriebenem Rettich mit Zitrus-Sojasoße (für 1 P)
Vorspeisenteller
4 Sorten Vorspeisen (Tofu mit Kimchi, DashiMaki, Goma-Ae und Empfehlung der Küche)
Shinko Moriawase
4 verschiedene Sorten eingelegtes Gemüse